40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

三十一、雙椒蒸豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：水豆腐一塊，雙色剁椒各1大匙，醬油1大匙，蔥適量，油1大匙

做法：

1、水豆腐倒入盤中，並切片，用手輕輕撥開成斜狀；蔥切絲後浸水待用。

2、剁椒分別倒在豆腐上，澆上醬油，用保鮮膜將豆腐盤包好，不要漏氣。

3、蒸鍋加水大火燒開後，放入豆腐盤，蓋蓋蒸10分鐘。

4、關火後，將豆腐盤拿出，去掉保鮮膜，灑上瀝干水的蔥絲，燒中熱油後潑上即可。（食譜/桑梓）