40種豆腐素食料理，天天不重樣，秒收啦！

三十九、韓國泡菜燉豆腐【註明：有些食譜參有蔥蒜，純素不吃蔥蒜者可以不放。】

食材：韓國泡菜，內脂豆腐，蘑菇，素蝦仁（淘寶有售），韓國辣椒醬，白醋

做法：

1、韓國泡菜改刀成小塊待用。

2、豆腐切方塊，然後鍋中加水，豆腐放入焯水，水開後倒出瀝干水分待用。

3、蘑菇洗乾淨，放入平底鍋煮熟，冷卻後切片待用。

4、素蝦仁改刀成片待用。

5、鍋內加入少許精製油，放入薑片煸香，放韓國泡菜、內脂豆腐、蘑菇片加韓國辣椒醬、白醋、一杯水，大火燒開調小火略微煮一會兒。調味加蘑菇精，泡菜很咸，鹽就不需要了，不勾芡出鍋裝盤，OK啦！（食譜/慈實）