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【花雕鹽焗雞】

想吃好料，又懶的人注意，這是懶人電飯煲食譜。。。

以前大家做鹽焗雞估計用鹽焗雞粉醃制，再用電飯煲快速的方法，是很多人嘗試過的。

這裡有個不同的製作方式，一點也不麻煩。用鹽和花椒碎炒到變色，用花椒鹽把雞裡外都擦擦，然後保鮮膜封住，一般醃制一天，可用大量的小蔥墊底，或者用了一個大洋蔥也行，用大洋蔥會有不一樣香味的收穫，所以食材輔料不是必需品，只要家裡有都可以代替的，下面墊洋蔥塊，雞放上去，薑片鋪在雞身上，淋少許花雕酒，蓋好，開足火力加熱之後轉小火20分鐘足矣。

（各位剛想進廚房的朋友：花椒，藥材店有賣，去問一下。它是香料的一種。印度朋友煮咖喱也有用到）

做法：

1. 雞洗淨斬兩半，鹽、花椒碎在炒鍋加熱。

2. 炒到鹽變顏色，蹭著溫度倒在雞裡面。

3. 把雞全部擦上熱椒鹽碎，洋蔥切大塊備著。

4. 洋蔥墊底，雞放在洋蔥上面，薑片鋪在雞上面，淋點花雕酒。

5. 大火加熱，小火中小火燜20分鐘，關火燜五分鐘足矣。

用最原始的方法做這道私房鹽焗雞，規避了很多食品添加劑，所以用原味的做法，在當今的社會不會越走越窄，只會越來越流行。

另外洋蔥、雞、生薑裡面都是有水分的，完全靠鍋中的迴圈蒸汽燜熟的，別以為小火做不熟，其實鍋內蒸汽的穿透力非常的強，家裡用電飯煲也同樣可以這麼做，大家可以嘗試