60種食譜全部在這（一定要收藏）

【古早錫紙雞】

材料：1) 馬來雞 半隻2) 魚鰾 1片（浸水至軟，剪小塊，擠幹水分備用）3) 菜幹 3 條 4) 磨菰 3 粒5) 幹魷魚 3隻6) 花生 20克7) 薑 4片8) 蒜 5粒9) 麻油 2大匙10) 食油（用來炸雞）11)清水蓋過雞塊（大約800毫升，我忘了量）調味料：1) 蠔油 2大匙2) 紹興酒 2大匙3) 鹽 半茶匙4) 胡椒粉 少許5) 玉粟粉1大匙6) 水 2大匙做法：1) 熱油鍋，待油溫熱時，放入半隻雞，以中火炸至雞的表面呈黃，瀝幹油，盛起放入鋪好錫紙的砂煲裡，備用。2) 熱鍋，放入麻油，加入薑，蒜稍微炒香。3)加入菜幹，磨菰，幹魷魚和花生繼續炒2-3分鐘後再把調味料加入，這時也把魚鰾倒入，翻炒均勻。4)再加入清水，湯滾後再把玉粟粉水加入勾芡拌勻。5) 盛起，倒入（1）的砂煲裡，蓋上鍋蓋轉用小火燜約35分鐘即可。