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【梅醬蒸雞】

材料：

1) 雞 1/2隻（斬塊）

調味料A：

1) 鹽 1/2至1小匙

2) 糖 1小匙

3) 耗油 1 大匙

4) 生抽 1 大匙

5) 紹興酒 1 大匙調

味料B：

1) 酸梅醬 3大匙

2) 水梅 3粒

3) 蒜茸 1大匙

調味料C：

1) 粟粉 1大匙

2) 食油 1大匙

3) 清水 少許

裝飾：

1) 青蔥絲 適量做法：

1) 雞塊洗淨瀝幹，然後加入調味料A 醃制幾個小時或過夜。

2) 加入調味料B醃制最少一個小時。

3) 要蒸前加入調味料C。

4) 預熱蒸爐，放入已經醃制好排好的雞塊，大火蒸大概15至20分鐘便可。

溫馨提示：

1) 我比較喜歡蒸15分鐘，肉質剛好，個人喜歡。

2) 如果覺得麻煩，可以一次把所有的調味料加入，只是味道有點不一樣。

3) 材料和調味料的分量只供參考，請自行調整。