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【鹹魚蒸雞塊】

材料：

1) 雞 半隻 或 雞全腿 2（斬塊）

2) 鹹魚 1塊（切條或粒，隨意）

3) 薑 1塊（切絲）

醃制料A：

1) 生抽 12大匙

2) 耗油 12大匙

3) 糖 12小匙

4) 鹽 少許

5) 麻油 1大匙

6) 胡椒粉 少許

醃制料B：

1) 粟粉 1大匙

2) 油 1大匙

3) 水 適量

做法：

1) 把雞塊洗淨瀝幹，放入調味料醃制A幾個小時或過夜。

2) 然後加入醃制料B，薑絲，鹹魚，大火蒸至20分鐘便可。

溫馨體制：

1) 我是用梅香鹹魚，我只是放一小塊，如果喜歡吃鹹魚的可以放多一些。但是要注意鹹度。

2) 如果喜歡吃鹹魚可以切條狀，我是切粒，只是要鹹魚的味道，但是又不想吃太多的鹹魚。

3) 我是用甘棒雞煮，我比較喜歡吃甘棒雞。

4) 薑絲與雞塊撈在一起蒸比較好吃，個人口味，然後我再加一些在上面做裝飾。