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【紹興香菇雞】

材料：

菜園雞或馬來雞 1隻，斬塊香菇 7-8朵（隨自己喜歡），浸軟薑絲 1大匙蒜米碎 半大匙

調味料：

耗油 1大匙、生抽 2大匙、糖 1小匙、鹽 1小匙半、紹興酒 4大匙，最後準備多一湯匙紹興酒，煮好才加入雞肉

做法：

1）先煮滾適量的清水，加入浸軟的香菇和調味料煮軟，備用

2）燒熱適量的油和麻油，加入蒜米碎和薑絲爆香，加入雞肉炒香，將炒香的雞肉加入（1）裡，燜煮至雞肉軟和收汁，加入少數薯粉水打芡，最後加入1湯匙的紹興酒即可離火享用