炒花蛤時，最忌直接焯水或直接炒！教你一招，花蛤干凈無沙更鮮嫩

這樣炒出來的酸筍炒花蛤，鮮香入味特別的開胃下飯。酸辣鮮香的花蛤吃起來特別的鮮嫩，一口一個真的太好吃了！

這樣一道酸筍炒花蛤，在廣西南寧的夜宵店基本都能吃到，也是每一個老南寧人必備的夜宵和下酒菜了。

學會的朋友，就可以在家裡試試了。如果買不到廣西的酸筍，悄悄告訴大家，煮螺螄粉剩下的酸筍包，也一樣可以用來炒花蛤哦！