煮雞蛋，用冷水還是開水？都不對，牢記這5點，鮮嫩入味一碰殼就掉

煮雞蛋的技巧

1、雞蛋要浸泡

雞蛋一般都放在冰箱裡，溫度較低，而且流失了一些水分，直接煮的話口感就不那麼鮮嫩，容易發干。把雞蛋洗干凈，放進清水裡浸泡10分鐘，讓雞蛋回溫，並且吸收一些水分，然後再煮就不容易破殼，口感也鮮嫩。